Giulia Colzi vedova Cipriani si trasferisce da Montemurlo a Cornocchio con i figli Nello e Virgilio. Inizia così l’attività di trattoria e trapelo (trasporto di merce, alimentazione e persone dal comune di Barberino di Mugello al comune di Calenzano).

Negli anni a venire Nello e Virglilio diventano commercianti di bestiame (mediatori). Virgilio farà di questo lavoro la sua unica professione. Nello continuerà a commerciare bestiame per tutti i mercati d’Italia, ma grazie alla moglie Fidalma e alla figlia Vanna e Anselma, a mandare avanti la sua “Bottega” dove si mangia e si mesce vino.

La tradizione viene rispettata, con la scelta abbondante di salumi e formaggi, ma soprattutto con la passione di Martina, nipote di Nello, che porta avanti ad oggi la stessa attività.